湖北毛豆腐制作

步骤 1豆腐一斤切块，上锅蒸3-5分钟。

步骤 2

毛霉菌3-5克，用100毫升凉白开冲开，搅拌十次左右拌匀，蒙上一层纱布滤出溶液。

步骤 3豆腐块蘸霉菌溶液后，摆在篦子上。

步骤 4

1.油煎。

2.碳烤。

3.红烧。煎至表面金黄。锅中加高汤，佐料酱油等。煎过的毛豆腐放进去红烧5分钟