一、用料
温水:210克
鸡蛋:2个(去壳)120克
老面:80克(没有老面可以用5克酵母)
面粉:400克
糖:40克(喜欢甜一点的糖可以多放一点，40克糖做出来是淡淡的)
二、做法步骤
步骤 1
从冰箱里取出老面回温15分钟。
步骤 2
容器里放温水，白糖，老面剪成小块放进去，静置30分钟。
步骤 3
老面静置30分钟后，可以使之后的面糊发酵更容易。
步骤 4
在静置好的老面面糊里放入鸡蛋，面粉，用筷子顺时针充分搅拌均匀，到无干粉状态。
步骤 5
搅拌均匀
步骤6
和好的面糊盖保鲜膜发酵3小时左右。
步骤 7
锅边薄薄的刷一层油，用干净的手，沾水抓一团面糊自下而上抹至锅边，锅底要留半碗水的空间。
步骤 8
依次抹好，锅中放饭碗大的半碗水。
步骤 9
锅圈子(锅边馍)全部抹好后盖好锅盖，中小火至锅中水刚好烧干，关火焖5分钟揭盖。
步骤 10
揭盖冷却5分钟，揭下锅圈子(锅边馍)就可以吃了。
