第一步：把咸的肥肉切成丁状，干红椒切碎，萝卜干泡水切成丁。
第二步：热锅入油（不用太多，因为肥肉里面本身就有大量的油），下入肉丁翻炒同时加入切碎的干红椒，翻炒一会儿之后加入两小碗水，盖上盖子将肉煮熟。
第三步：等到水基本上煮干开始有油炸的声音之后，把切好的萝卜干到近期翻炒，如果萝卜干看起来很白的话，可以加点老抽上一下色。
第四步：萝卜干上色均匀炒热之后，稍微加点青蒜翻炒就能起锅了。
1，胡萝卜洗净切丝，放盐，倒点白醋，搅拌均匀，腌制10分钟
2，肉切丝，放点料酒，放点生粉，芝麻油，搅拌均匀，腌一下备用
3，青椒切丝
4，把腌好的胡萝卜拧干。起锅热油，把肉放下去，炒至变色盛出备用。锅里再放油，放入大蒜炒香，放入青椒，再放入胡萝卜丝，翻炒后放盐，倒入肉丝，翻炒后放入葱段，就可以出锅啦
