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荷叶脚鱼做法(荷叶鱼的正宗做法和配方)

荷叶脚鱼做法(荷叶鱼的正宗做法和配方)

更新时间:2024-08-12 06:43:36

荷叶脚鱼做法

用料

荷叶 1张,盐 2克,蚝油 2勺,老抽 1勺,生抽 1勺,姜 数片,黄酒 3勺,水鱼 1只,糖 3克,红枣云耳枸杞子 适量,蒜头 半只,生粉 2勺,食用油 2勺

做法步骤

步骤 1

把水鱼先烫一下开水,斩成小件,

步骤 2

把蚝油,糖,盐,生抽,老抽,酒,生粉全部倒进去搅拌均匀,加点食用油,放上姜去腥,荷叶泡软,云耳泡发,红枣去核,

步骤 3

打开荷叶,用荷叶的背面就是比较粗糙那一面朝上装东西,放入泡发好的云耳去了核的红枣,还有枸杞子,在底部铺铺均匀,

步骤 4

把水鱼倒入配料上面,分布均匀,

步骤 6

大火上锅蒸20到30分钟,放入葱即可。

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