螺蛳粉里的腐竹怎么做（螺蛳粉里的腐竹怎么在家做）

螺蛳粉里的腐竹是黄豆做的，要想腐竹香脆，首先将腐竹焯下水，沥干水后再经油炸，油炸腐竹也有要求，油温不要太高，适宜即可，动作要快，腐竹起泡后应马上捞起。