不可以。新鲜的蘑菇含水量较高,如果直接冷冻保存的话,其内部水分会凝结成冰块固体,而且冷冻后会让水分膨胀,破坏细胞组织,最后解冻食用的时候十分影响口感,蘑菇会变成软烂的质地,甚至带有发酵烂味,所以新鲜菇不能直接冷冻保存。
新鲜的菌子可以冷冻保存，但是需要注意一些细节，以免影响口感和食用安全。具体来说，应该先将菌子进行清洗和切割，然后将其放入密封的冰袋或保鲜盒中，冷冻保存。在食用前，需要将冷冻的菌子解冻，在常温下自然回温或者用微波炉解冻。需要注意的是，冷冻时间不宜过长，一般不超过半年，同时冷冻后的菌子口感和质地会有所改变，不如新鲜菌子的口感好。
