在一般的情况下，每天都煮开一次，猪脚姜可以放常温可以放最少一个月的。
如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水分入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月，必须确保醋盖过内容。
猪脚姜常温下不能存放一个月的时间哦。如果煮好的猪脚姜在常温下放置，气温比较高的情况下，只可以放一天时间。如果将煮好的猪脚姜放入冰箱保存，那么可以存放7-10天的时间。煮好的猪脚姜尽量在当天食用完，这样吃起口感较好，也是最新鲜的。虽然可以存放在冰箱，但是也不宜放置的过久，以防变质。在现实生活中，是无法准确的判断猪脚姜到底放多久会变质，因为冷藏只是食品保鲜的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。
