辣牛肉炒茄子好吃。
简单做法：
茄子切厚片，牛肉切薄片，加生抽、味精、生粉、水腌制待用。
青、红辣椒切片，蒜头、生姜切末，葱切段。
烧锅下油，放入茄子煎至两面成浅金黄色，调味出锅滤去余油。
烧锅下油，放入蒜、姜末、青、红辣椒片、米酒爆香，加入腌好的牛肉片、上汤及上述调味料快炒至变色。
炒洋葱。
主料
牛肉150克
洋葱100克
青椒1个
辅料
黑胡椒酱1汤匙
现磨黑胡椒适量
盐少许
玉米淀粉适量
料酒1汤匙
姜丝适量
1. 准备材料，牛肉可以选里脊比较嫩的部位
2. 牛肉切成7、8毫米厚的片后，再切成约7毫米厚的条
3. 洋葱和青椒分别切丝
4. 牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许，用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
5. 然后淋少许食用油拌匀
6. 锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油，烧至6、7成热时倒入牛肉丝，用筷子滑散
7. 爆炒至牛肉变色马上捞出控油
8. 锅留底油，倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
9. 倒入牛肉丝，加入一大勺黑胡椒酱
10. 快速翻炒均匀出锅
