以下是大批量青椒保鲜的方法：
1. 预处理：将青椒清洗干净，晾干。然后将青椒去茎、去籽、切成片状或块状（根据自己的需要），放入清洁干燥的容器或袋中。
2. 冷冻法：将青椒放入冰箱冷冻室中冷冻，可以保持新鲜和营养不流失。注意：将青椒吸干水分再放入冷冻室，以免产生结冰。
3. 真空包装法：将处理好的青椒放入真空包装袋中，抽出空气，密封后放入冰箱储存，可以延长青椒的保鲜期。
4. 盐腌法：将处理好的青椒放入盐水中，按照5%的盐浓度腌制30分钟，然后清洗干净，晾干，放入容器中，可以保持长达数月。
5. 烘干法：将处理好的青椒放入烘干机中烘干，直至青椒变干，然后储存在密闭的容器中。这种方法也可以延长青椒的保鲜期。
