花生牛奶开盖后，如果没有适当的储存条件，可能会在几天内变成一团一团的。这是因为花生牛奶中含有蛋白质和脂肪等成分，容易受到空气中的微生物和细菌的污染。当花生牛奶暴露在空气中时，细菌会开始繁殖，导致牛奶变质。
为了延长花生牛奶的保质期并保持其质量，建议您采取以下措施：
1. 储存温度：将开盖的花生牛奶放入冰箱中储存，保持温度在0-4摄氏度之间。低温可以减缓细菌的繁殖速度。
2. 储存容器：将花生牛奶倒入干净、密封性好的容器中。确保容器盖子紧闭，以防止空气和细菌进入。
3. 储存时间：一般来说，开盖后的花生牛奶在冷藏条件下可以保存2-3天。超过此时间后，建议不要食用，以免食品安全问题。
请注意，以上建议仅供参考。实际储存时间可能会因产品质量、储存条件和个人偏好而有所不同。如果您对花生牛奶的储存有更具体的问题，建议您参考产品包装上的说明或咨询相关专业人士。
可能是因为蛋白质变性。牛奶中含有大量的酶类物质，这些物质在存放久了或者是过了保质期时，会发生蛋白质变性的情况，蛋白质变性后就会结块，这个时候不宜继续饮用。
温度过低.若是将牛奶放到冰箱低温环境中或者冬天气温较低，温度低于牛奶可承受的最低限制，牛奶就会出现结冰的现象，这是正常的，想要喝稍稍加热一下即可。
