要保存莲子最好，首先要将其清洗干净，去除外壳和杂质。接着可以选择以下方式进行保存：
1. 需要保存较长时间的莲子，可以将其放入密封袋或罐子中，尽量保持干燥。放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。
2. 可以将莲子放入冰箱冷藏保存，这样可以延长其保鲜时间。将莲子放入透明塑料袋中，将多余空气挤出后封口。放置在冰箱冷藏室内，避免与其他食物接触。
3. 如果只是暂时保存莲子，可以将其放入清水中浸泡，放置在阴凉处。每隔一段时间更换一次水，以保持水的清洁。
无论采用哪种方式，莲子的保存时间都不宜过长，以保证其口感和食用安全。
1. 储存的环境要干燥，通风，避免日光直晒和高温。最好放在遮光的袋子里，放在阴凉干燥处，以免发霉或变质。
2. 检查莲子是否已经破损，如品质不好的莲子会在存储期间腐烂和变质，这种莲子必须要剔除。
3. 为延长莲子的保质期，储存时可选择一些有保鲜作用的物品，如炭包、干燥剂等，有助于吸走潮气，保持干燥。
4. 莲子最好不要过多清洗，直接晾干后储藏。保持莲子表面的清洁度即可。
5. 储存期限最好控制在一年以内，过期莲子更容易变质和有害菌滋生。
以上是莲子比较好的储存方法，可根据实际情况加以参考。
