100个变蛋配料配方（100个变蛋绝密配方）

生石灰、纯碱和食盐各150克，红茶30克，清水4千克，草木灰、黄泥、稻米壳或锯末适量，也可根据口味配一些香料，如：大茴香、花椒各50克。制作变蛋的原理，就是利用碱性成份促使蛋白质分解水化后，再重新排列组合凝固而成。变蛋的表面有松花纹的，或者没有花纹的，但是它们的本质是相同的。