食材：
鲈鱼1条，青红椒各1个，生姜1小块，大蒜2瓣，料酒1勺，豆瓣酱1勺，盐少许，生抽2勺
做法：
1，鲈鱼剖好洗净，姜蒜切好，青红辣椒切片。将处理好的鲈鱼加入一勺料酒和姜片和少许盐腌制十分钟。
2，锅里放油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制，两面煎至金黄后盛出。
3，锅中留底油，放入姜丝蒜末和青红椒，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着放入煎好的鲈鱼，然后加入2勺生抽，少许清水大火煮开收汁即可。
前言材料主料：鲈鱼两条；辅料：葱姜蒜适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、食用油适量、醋适量、白糖适量香辣鲈鱼1鲈鱼洗净去内脏，在鲈鱼身上划几刀，用适量盐抹匀静置30分钟2葱切段，姜切片，蒜切片3炒锅放入适量油将鱼煎制两面焦黄4煎好的鱼放入鱼盘，炒锅留适量的油放入蒜片炒香，放入郫县豆瓣酱炒香，依次放入料酒、生抽、醋、白糖、清水、葱段、姜片5放入煎制好的鱼，盖上锅盖中火烧熟收汤即可(因在煎鱼前已用盐腌制所以不用再放盐)6出锅盛盘
