用料：猪蹄、干豌豆仁、姜片、料酒、盐、香葱、鸡精
做法：
1、提前一晚上把干豌豆仁用水泡上。
2、猪蹄在炖之前用水焯一下血沫。
3、锅里放一点点油，把剁好的猪蹄放在油里爆炒几下。
4、砂锅里面加水，猪蹄，泡好的干豌豆仁，姜片，盐料酒炖4、5个小时起锅加一点点鸡精和香葱末就可以。
步骤一：首先将干豌豆200克洗干净，在豌豆中注入两倍的水，让豌豆在水中浸泡4小时。必须要浸泡足够的时间，干豌豆才会容易煮烂。
步骤二：这里建议大家多泡一段时间，因为浸泡时间越长，豌豆就越容易煮烂。
步骤三：将泡好的豌豆开大火煮，煮半个小时。
步骤四：最好在关火之后再焖五六分钟，这样会使口感更好。
