烫青菜要看青菜的品种,叶大茎小们香菜,空心菜只要烫上一二分钟即可食用,如叶小茎大的大白菜,小白菜至少要烫五,七分钟时间才可食用。
青菜大火煮开后一般烫5分钟左右就可以吃了,煮太久也会破坏青菜的叶绿素营养成份,而且菜叶变黄了影响外观和口感。