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咸豆浆不起花是什么原因

咸豆浆不起花是什么原因

更新时间:2023-07-23 16:19:08

咸豆浆不起花是什么原因

主要是没有做好点卤。豆浆起花的原因就是大豆蛋质凝固。制作起花豆浆主要注意1,大豆需浸泡透,浸泡时最好加适量小苏打(去豆腥)

2,磨浆过滤时滤网尽量高目数(去渣彻底)

3,煮浆要烧开4点卤,煮好的豆浆倒入不绣钢容器中稍稍摊凉,加入卤水(一般用葡萄糖内酯)即成。

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