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寡糖和多糖是怎么分的(植物多糖和寡糖有什么区别)

寡糖和多糖是怎么分的(植物多糖和寡糖有什么区别)

更新时间:2024-08-12 00:21:25

寡糖和多糖是怎么分的

1998年,WHO/FAO按照聚合度DP)将碳水化合物分为三类:糖、寡糖和多糖。

寡糖和多糖的主要区分:

1. 结构上的区分:寡糖也称为低聚糖,包括3~9个单糖分子通过糖苷键构成的聚合物,根据糖苷键和结合糖的不同,寡糖有不同的名称,如异麦芽低聚糖、海藻糖、低聚果糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖等。多糖为10个以上单糖分子通过糖苷键结合而成,一般为1,4-和1,6-糖苷键。大多数多糖没有固定的分子质量,部分多糖的分子结构尚不清晰。

2. 性质上的区分:寡糖在80%乙醇溶液中溶解,而多糖不溶解,所以在溶液中沉淀。此种方法也可以区分膳食中的寡糖和多糖。

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