自己种植自己吃的西红柿，可以等9一10成熟再采摘，这样吃起来味道非常鲜美，如运到集市出售的西红柿，7一8成熟时就要采摘，这样运输时不会挤烂；釆摘时最好在傍晚前后，连把一起剪掉，便于存放。
西红柿的采收期应根据其种植时间和不同茬口来确定。
1，早春和秋茬西红柿一般在定植后，第一穗花开两月左右果实就会着色进入采摘期，早熟品种可提前几天，晚熟品种可延迟几天。
2.夏茬西红柿一般在定植后，第一穗花开一个月左右果实着色进入采摘期。
3.越冬茬西红柿一般定植后，第一穗花开三个月直一百天才会着色进入采摘期。这期中会受天气变化的很大影响。
那么采收期应掌握哪些技术呢？
1.早春，秋茬和冬茬西红柿进入转色期，天气温度低，应及时打掉下部叶子，增加光照和地温促进成熟，待果实达到九成熟即可采摘，不宜采摘过生的果实，因为此时外界气温较低，不好出售。早春西红柿中后期，外界气温升高，可根据菜贩喜好灵活掌握。
2.夏茬西红柿在整个生长期，由于气温高，光照强，应做好遮掩阳工作。尤其进入转色期，否则就会出现转色不良，影响品质，同时由于气温高，果实成熟快，所以在果实七八熟时应及时采摘，否则影响出售。以上观点只是如何提高西红柿采摘质量和促进果实成熟，大家可根据西红柿市场价格灵活掌握。
