青菜炒腊肠是一道常见的家常菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 腊肠：2根
- 青菜：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 腊肠切成薄片，青菜洗净切段，大蒜和姜切末备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，放入腊肠煎至两面金黄熟透。
3. 锅中的油下入大蒜和姜末炒香。
4. 加入青菜翻炒均匀，炒至变色。
5. 淋入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。
6. 根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒片刻即可。
这样一道青菜炒腊肠就完成了。根据个人的喜好，还可以添加一些其他调味品，如胡椒粉、鸡精等。需要注意的是，腊肠本身已经有一定的咸味，所以在加盐时要适量。另外，炒菜的时间不宜过长，以保持青菜的嫩绿色和口感。
