首先准备好小鱿鱼，一斤左右。要把它洗干净，尤其是饲料，由于上面的那层黑色薄膜。还有去掉眼睛和嘴巴，这些都不能吃。放入开水中焯一下。称出来备用。
锅里放油。
待油热以后，把姜蒜，葱煸炒下，炒出来的香味儿，然后放洋葱。
再放一些辣椒翻炒。可以放一些豆瓣儿酱。
等辣椒差不多熟的时候加入小鱿鱼。
然后放入料酒，生抽，蚝油，盐，糖，孜然粉，小茴香等到熟了就可以出锅啦。
1、准备食材：小鱿鱼仔200g、红萝卜100g、洋葱100g、酸辣椒30g、姜40g、大蒜头40g、蒜50g、生抽20g、盐，鸡精，十三香适量。
2、将小鱿鱼仔洗净，红萝卜，洋葱洗净备用，酸辣椒准备好，切碎即可，喜欢吃辣的可以多放点。
3、姜蒜切绒，红萝卜，洋葱切块。
4、小火热油下锅炒香姜蒜，炒到飘香金黄色即可放入小鱿鱼仔，继续翻炒，此时可加入一点生抽，炒到鱿鱼仔变小金黄。加入适量的水，焖3-5分钟。
5、放入红萝卜，洋葱和酸辣椒，大火爆炒，放入适量的盐和鸡精。
6、爆炒约5分钟，放入一点十三香，翻炒一会放入蒜。
7、翻炒1分钟左右，即可出锅。
8、这样美味的炒小鱿鱼仔就做好啦！
