常见的花蛤去沙方法有温水去沙法、白酒去沙法、香油去沙法和海水去沙法。处理花蛤去沙的步骤如下：先用清水冲洗花蛤，挑出空壳或已经开口死掉的花蛤。
然后将花蛤放入加了老黄酒、白米醋、盐和香油的清水中浸泡1个小时左右，让花蛤自动吐沙。
接着将盛花蛤的盆倒扣在另一个盆上面，晃动几分钟使花蛤狂吐沙子。
最后再焯水一下，即将花蛤倒入烧开的水中，待花蛤张开嘴后立马捞出，再用流动的水清洗几遍。
1、盐水浸泡。
要想花甲吐沙子吐得干净，可以采用盐水浸泡的方法。花甲在咸水中生长，给它创造一个适宜的咸水环境，有利于花甲吐沙。清洗花甲的时候，只需要将它浸泡在盐水中，可以让其自然吐沙，浸泡时间越长吐沙越多。
2、热水浸泡。
清洗花甲中的沙子可以采用热水浸泡的方法。温热的环境可以促使花甲吐沙，将花甲浸泡在50度左右的热水中，花甲就会自然吐沙。这种方法见效快，吐沙效率高，大概15分钟，花甲就能把沙子全部吐出来。
3、加调料。
冷水内加适量海盐，盐不能加少了，要和海水的咸度差不多，不然咸味过淡会直接把花甲泡死，不但不能吐沙，口感还会大打折扣，加海盐的作用是模仿海水的咸度，把盐搅拌至融化，倒入花甲。除了加海盐，一定要滴几滴食用油，水上漂满油花，可以形成保护膜，隔断水内的空气，水中氧气少了，会促使花甲快速张嘴呼吸换气，自然沙子就很快吐干净了。
