个人喜欢水煮鱼片：口感好，鱼肉鲜嫩，而且汤汁非常的好喝，关键做法还简单;
第一步：处理草鱼
1、草鱼片开后用到去掉内脏周围的鱼刺。
2、用斜刀切成薄片状装入盘中。注意这个时候尽量片成薄片，这样鱼肉才会更加的鲜嫩美味。
3、在鱼肉片的盘子中加入适量的料酒，盐、胡椒粉和鸡蛋液抓均匀。
4、鱼肉和调料抓均匀之后再放入少量的淀粉再次用手抓均匀待用。
5、鱼骨头按照骨缝切成大小均匀的块状状到另一个盘子中待用。
第二步：起锅，等到锅烧干之后放入少量的油，关小火后一个个的放入鱼骨头煎一下，煎到鱼骨头两面金黄之后倒入适量的开水，开大火煮。
第三步：喜欢吃蔬菜的朋友可以准备一些配菜，例如：青笋、笋干或者豆芽菜这里的，但这些菜也需要在这一步提前焯熟，焯熟后放入汤碗中备用即可。
第四步：等到水烧开了之后会发现鱼骨汤已经煮成白色了，这个时候放入几片姜片后继续煮一会儿，将鱼骨头捞出来放入汤碗中。
第五步：不要关火，继续向汤中加入腌制好的鱼片，加入一勺盐和一勺鸡精调味，等到鱼片颜色变白，鱼片煮熟了之后捞出来，再一次加入到汤碗当中。
第六步：向锅中加入适量的青椒片和红椒片，稍微煮一下之后关火，将锅内的鱼汤连同青椒片和红椒片一同倒入汤碗之中。
第七步：起锅，加入少量食用油后烧热，将热油淋在水煮鱼片上面，加入数量的蒜末、花椒还有香菜段就可以了。
