一般用新鲜的猴头菇炖汤吃比较好,不但味道鲜美,口感顺滑,还能起到很好的养胃作用,猴头菇营养丰富,适合大部分人群食用。
将猴头菇洗净后,与鸡肉、姜、料酒、食盐等一起放进锅中炖煮,煮熟后取出,然后根据自己的口感加入调味料即可食用;
1、将新鲜的猴头菇买回来,然后用干净的剪子将尾部的部分剪掉,这点一定要注意,因为很多沙子藏在里面,避免影响口感,需将这部分去除干净。
2、将处理好的猴头菇放在清水中清洗干净,捞出后将它撕成几小块。
3、准备好小锅子,装入清水烧开,水开沸腾之后,将猴头菇放进去煮大约5-7分钟,用筷子不断搅拌一下,能更好的去除苦味。
4、把锅子里面的黄水倒掉,然后把菇放到清水中浸泡洗干净,重复几次直到里面的黄水完全排出。
5、用砂锅先炖煮肉类,然后再将菇倒进去,炖煮一个小时,再加入调味剂,味道就相当不错。