霉豆腐含什么菌（霉豆腐有黄色的粘液是怎么了）

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品霉豆腐是霉菌。霉菌亦称“丝状菌”。属真菌。 很多真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵。

工业上许多酶制剂、农业上的饲料发酵都离不开真菌。

许多真菌还可食用，有的可以用于生产抗生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入药用于医治疾病，霉豆腐可以将豆腐中的不易分解的物质分解出来，形成其独特的风味，适量食用对人没有坏处。