西安卷饼的做法

先炒一盘土豆丝、再炒一盘鸡蛋、黄瓜丝、豆腐丝炒熟备用，把面搅拌成糊状不稠不稀，然后舀一汤勺面糊倒进抹油的电饼铛里倒匀，烙熟后揭起，一张一张都饹好后，把卷饼摆平抹点甜面酱再把炒好的菜卷进去，卷菜时也有讲究，先把菜放在饼上，把饼的底边卷起，然后把饼的旁边卷过来，这样不漏馅，喜欢吃葱的乡党还可以把葱卷进去，喜欢吃辣的乡党还可以炒一盘辣椒丝和菜一起卷着吃。