豆干焯水可以使豆干更嫩，味道更鲜美。在焯水之前首先要用清水进行清洗， 清洗完成后，将豆干放入沸腾的热水中进行翻滚，最后捞出来控水，把干豆干切成薄片或切成2平方厘米的块状，这时候起锅烧油，用大火翻炒均匀，在出锅前加入少量酱油即可
你好，1.将豆干切成适当大小的块状。
2.锅中放入适量清水，大火烧开。
3.将豆干块放入锅中，焯水2-3分钟，豆干颜色变浅，表面出现细小气泡即可捞出。
4.将焯水后的豆干冲入凉水中，用手轻轻搓洗一下，去掉表面的浮沫和杂质。
5.用厨房纸或毛巾将豆干表面水分擦干，即可使用或保存。
