做法如下：
原料：
鲜猪肝250克，香菇50克，生菜100克，红萝卜(胡萝卜)50克，蛋清1个，蒜茸、葱白各少许，鸡精、绍酒、麻油各适量。
做法
1．猪肝切片，用蛋清、干淀粉抓匀，拖入沸水锅中氽一下，捞起待用。
2．香菇泡发洗净，改刀切成小朵；生菜洗净；红萝卜切片；葱白切段。
3．锅置旺火上，油爆蒜茸、葱段，放红萝卜、香菇、生菜煸炒，加入清汤800毫升，加入盐、鸡精，待汤烧沸后。加入猪肝、味精、绍酒，淋上麻油即成。
生菜猪肝汤
生菜、猪肝等制作的美食
生菜猪肝汤是一道以生菜、猪肝为主料制作的汤品。
中文名
生菜猪肝汤
主要原料
猪肝，生菜
制作食材
主料辅料:生菜、猪肝、枸杞、葱、姜
调味料：盐、鸡精、白胡椒、[1]
制作方法
生菜用手剥开洗净、枸杞洗净、葱切成葱花、姜切片（量稍大）备用；
猪肝买回洗干净后，在清水加料酒，把猪肝浸泡一段时间后，取出切片加食用油、盐、鸡精、白胡椒，腌制20~30分钟去腥入味备用；
锅里做水，待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水（不用等水开），猪肝以变颜色即可捞出备用；
取另一个锅做水，在里面加入少许姜丝、食用油，待水开后下入生菜、焯好的猪肝同煮、洗净的枸杞；
待水开后煮3~5分钟左右，加入盐、鸡精、白胡椒，对汤进行调味即可食用。
