为什么红豆不能跟大米一起煮粥（红豆为什么不能和大米一起煮粥）

红豆不应与大米同煮。因为红豆中含有一种叫做芸香甙的物质，它会与米中的硬度成分相互作用，导致米变得不易煮烂，影响口感和消化。

此外，红豆还含有一些较为酸性的物质，容易使米变酸败。因此，红豆与米最好分别煮熟再混合食用，这样更有利于身体吸收。

红豆不能跟大米一起煮粥要看什么情况，如果平常喝的粥，是可以与大米煮粥，营养好口感也好，粗细搭配。如果红豆和薏米煮粥就不好了，前两者祛湿，而大米有湿气，加在一起效果不佳。