鸡胗洗净后切成丝，加入适量的生抽、南德搅拌均匀腌制一会。胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱切成丝。
炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香花椒，接着倒入鸡胗，翻炒至变色后加入胡萝卜，翻炒一会至出红油，这时加入洋葱，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。
待翻炒至菜熟透就可以盛出装盘了。
步骤 1
胡萝卜切片，青椒切块，备用。
步骤 2
用水焯熟鸡胗（妈妈说应该用高压锅处理比较软），可以放着料酒和姜到水里煮。
步骤 3
花生用油炒熟，备用。
步骤 4
用油爆香姜片、辣椒和花椒，再加入豆瓣酱炒香。
步骤 5
先加入鸡胗和适量水，过一小会加入胡萝卜，然后加酱、料酒、糖，
步骤 6再加一些水煮，我想要汁多一点的裙子家的水比较多。味入的差不多了就可以加花生和青椒翻炒，之后盖上盖子焖一会。步骤 7最后加入淀粉大火勾芡就好啦。
