主料4人份
面条(虾蓉面)500克
茄子300克
香菜50克
辅料
花生油15克
精盐5克
生抽5克
步骤1
准备好面条
步骤2
汤锅内加入适量清水，加入油盐
步骤3
水烧开后，加入面条，边煮边搅拌，煮至熟透
步骤4
面条捞起过冷河，沥干水分，准备好其他材料
步骤5
茄子切丁，用清水浸泡，以免变黑
步骤6
香菜切碎
步骤7
起油锅，打入鸡蛋，慢火煎
步骤8
煎至煮，切丝
步骤9
盛出待用
步骤10
另起油锅
步骤11
放入茄子爆炒，加入盐，煮至软
步骤12
盛出
步骤13
起油锅
步骤14
放入面条
步骤15
加入盐炒匀
步骤16
加入茄子和鸡蛋
步骤17
加入生抽炒匀
步骤18
加入香菜
步骤19
炒匀便可
步骤20
盛出
