主料:兔肉(野)1只
辅料:香叶1克 姜1坨 桂皮1克 八角1克 料酒1勺 小米椒10克 蒜1头 酱油1勺 味精1茶匙 花椒面4克 白糖2茶匙 辣椒油1勺 香油1勺 白芝麻2克
步骤1
炒锅洗净加入适量清水，加老姜、香叶、桂皮、八角、料酒，放入兔块，水开后转小火煨10分钟，关火焖20分钟。捞出用凉水洗去浮沫。沥干水分备用
步骤2:
待肉冷却后，撕去大骨，将肋骨斩成段码盘子底部。将肉用松肉锤将肉锤松，改刀切成条
步骤3:
作料：小米辣切节节、老姜大蒜剁碎、酱油、味精、花椒面、白糖、红油、香油调匀，备用
步骤4
提前用汤汁把肉条泡起，约20分钟的样子，然后将泡好的肉条码在盘子上，淋上汤汁，撒上白芝麻即可
