除了生粉，还有其他几种常用的嫩肉方法：
酶水解：用肉类嫩化酶对肉类进行水解处理，可以去除肉类中的粗纤维和结缔组织，使肉质更加鲜嫩。
酶腌制：在腌制肉类的过程中，加入适量的嫩化酶，可以大大改善肉类的嫩度和口感。
机械嫩化：使用机械方法（如拍打、切割、绞碎等）破坏肉类中的粗纤维和结缔组织，可以使肉质更加鲜嫩。
低温嫩化：在冷藏或冷冻条件下，肉类中的淀粉和蛋白质会发生变化，使肉质更加鲜嫩。
高 pH 嫩化：将肉类放入高 pH 水中（如氢氧化钠或碳酸钠）浸泡一段时间，可以去除肉类中的粗纤维和结缔组织，使肉质更加鲜嫩。
多汁嫩化：在腌制肉类的过程中，加入适量的多汁成分（如蜂蜜、酱油、料酒等），可以使肉类更加鲜嫩多汁。
这些嫩肉方法可以根据具体的情况和要求选用。
