三天算辟谷吗（辟谷为什么是三天或者七天）

不能算辟谷。因为辟谷短期的得3一5天不吃饭，中期的5天以上不吃饭，长期的15天左右不吃饭。如果是只有3天不吃饭，那只能算是节食。