正常情况下，熬煮姜汤时间不能太久，不能超过10分钟，通常5-10分钟就可以。
熬姜汤一般会选择比较老的姜，老一点的姜的味道比较辛辣，里边所含的生姜醇比较丰富。把老姜洗干净之后，切成片或者是切成末，再煎煮，一般要把盖子盖上，防止姜里面的油性挥发掉，盖着盖子煮3-5分钟就可以。煮姜汤的时候可以根据自己口味放红糖，也可以放些枣一起煮。
煮姜水要煮10分钟左右的时间，时间不宜过长。
生姜水的主要原料为生姜，生姜分布于我国中部、东南部至西南部各省。它的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素含量比较高，其中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有较强的抗氧化和清除自由基作用，具有增进食欲、镇吐、活血祛寒、杀菌、解毒的功效。
