魔芋豆腐加什么添加剂变硬保水（魔芋豆腐加了碱水不凝固了怎么办）

魔芋豆腐加氢氧化钙（氧化钙水化）或其他的碱，如碳酸钠，碳酸钾（蓬灰，草木灰）等添加剂变硬保水，魔芋豆腐可以作为减肥食品