主料:甲鱼500克
调料:料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克,植物油20克
做法:
1. 将甲鱼宰杀后去壳,整理干净,切成6大块
2. 葱切段,生姜切片
3. 锅内放入植物油,烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块
4. 炒约5分钟至甲鱼肉呈灰白色时,将甲鱼捞出放入砂锅,再放入料酒、精盐和适量清水
5. 先用旺火煮半小时,然后改小火煮至甲鱼肉熟烂即可
主料:甲鱼1只
辅料:盐2勺,料酒1勺,葱10克,生姜10克,枸杞10克,红枣20克
清炖甲鱼汤的做法
1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净2.烧一锅开水
3.将甲鱼放入开水锅中烫一下
4.然后捞出甲鱼,刮去甲鱼身上的粗皮
5.将甲鱼放入冷水锅中,加入姜片和料酒
6.将甲鱼焯水去血沫
7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结
8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆
9.加入水
10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒,压力锅选择靓汤程序
11.程序结束后,加入盐和鸡精调味即可