电炒锅炖排骨做法如下:
材料:电炒锅一个、排骨 500克、风味啤酒 300毫升、大葱半根、大蒜4瓣、八角2颗、花椒1撮、盐2克、 酱油30克、水500毫升
烹饪步骤:
排骨剁小块，清洗干净；
入凉水锅中，焯煮 3分钟，避开浮沫捞出；
葱段、大蒜、八角、花椒准备好；
烧一锅水，水开后放排骨和调料；
水再次煮开后倒入300毫升啤酒，去腥提鲜增香效果佳；
不盖锅盖煮开，散掉肉腥味；
盖上盖子，转小火，焖炖40分钟左右；
肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油，盖盖子焖炖10分钟，再打开锅盖，开中火收收汁即可出锅。
小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。
2.梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。
3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。
