拉面馆牛肉薄不散做法（老白家牛肉丸子面怎么煮）

牛肉洗净，放入冷水中焯3分钟

步骤 2

放入高压锅，加水，水可以多一些，然后加入姜，茴香，香叶

步骤 3

大火直到高压锅响，继续大火5分钟，转小火25分钟，关火

步骤 4

捞出来放凉，一般至少四到五个小时，这样牛肉才能切成薄片

我一般晚上吃完饭后烧，第二天早上，用来煮面吃

步骤 5

切成这样薄薄的一片片，就可以放面里了

提前将牛肉卤熟了，以后切成薄片，然后面条下熟了，盛到碗里面将牛肉片放在上面就可以