桔梗晒干后要怎么做出咸菜（新鲜桔梗做咸菜怎样处理）

桔梗晒干后 买回来的桔梗多数都是干的，要用清水洗净后，浸泡个三到四天，中途要换上三四次水，换水的时候要用手用力的搓一搓，这样的桔梗才不会吃起来苦苦的。

泡好的桔梗不要把水沥得太干了，只要从水里捞出来，不滴水就可以了。太干了口都不好。然后带上一次性手套，调入盐，鱼露，鸡精，用力搓搓，使得它更入味。最后根据自己的口味倒入辣椒粉，拌匀。放置一天，吃的时候撒上芝麻，拌点香菜就可以了。