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怎么样看到凤爪是好是(鸡爪怎么判断熟了没有)

怎么样看到凤爪是好是(鸡爪怎么判断熟了没有)

更新时间:2024-08-12 12:16:29

怎么样看到凤爪是好是

鸡爪要先焯水,焯好水的鸡爪过下冷水,在煮鸡爪前要先把放入卤料,辣椒的水煮开,在放入鸡爪,在放入鸡爪后第一次煮开后,不要盖上盖子,这样煮出的鸡爪不会破皮,鸡爪煮熟后,放在汤汁鸡浸泡,会比较入味.这样做出来的卤味跟买的似的,很有卖相

鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁.成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂,回味无穷啊.试试看,保证不会失望.

你把卤水做好就行了,还有烧辣水。 卤水, 糖色,香料,生姜,盐,鸡精,味精,干辣椒,花椒 烧辣水,就是卤水里加多点干辣椒就好了。 好不好吃主要看卤水是不是老卤水,是不是纯卤水(就是专门卤一样东西的老卤水啦)

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