所需材料：
- 晒干的黄瓜 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 辣椒（选用红辣椒或者泡椒）适量
- 白糖（可选）适量
制作步骤：
1. 把晒干的黄瓜用水泡发15-20分钟，直到变软为止。
2. 把姜切成片，蒜切成末备用，辣椒切成小段，去籽。
3. 把泡软的黄瓜沥干水分，切成条或者块状。
4. 取一个干净的容器，放入黄瓜条、姜片、蒜末和辣椒段，按照自己口味加适量的盐和白糖（可选），搅拌均匀。
5. 把搅拌好的黄瓜和调料装入容器中，加入适量的食用油，把黄瓜条封住。
6. 盖紧盖子，放置在阴凉通风的地方，每隔一天放一次气，约15天后即可食用。
1、将晒干的黄瓜、辣椒粉放入腌菜用的坛子中,加入适量的食盐搅拌均匀,放置阴凉处24小时。
2、将腌好的黄瓜干切成段状,放入沸水锅,稍煮片刻,加入适量香油、味精、白糖、酱油搅拌均匀后关火。
3、将煮好的黄瓜晾凉装入盐菜坛子。
4、加入红辣椒,放置一段时间即可食用。
