粉皮是用绿豆、米粉混合制作而成的。
因为制作粉皮需要使用绿豆和米粉，将它们混合后加水煮熟，然后晾干切成片状，就制成了粉皮。
同时，粉皮是一种传统美食，具有丰富的营养价值，比如富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。
在中国南方地方，人们喜欢将粉皮加入各种菜肴中，特别是火锅和凉菜，更是不可或缺的主料。
粉皮多用绿豆淀粉或豌豆淀粉制作而成，淀粉的颜色呈白色粉末状，不应有结块或潮湿感。白矾有粉末状及结晶状两种，用法相同，可增加粉皮的韧性和弹性，并且有防腐、防潮的作用，但一定要注意用量，绿豆粉与白矾的用量比例应为100：1。
