200克差不多，具体需要看面粉启发程度，如果面发的比较好就多放点中和酸，如果发的不好少放点。
看面孔的大小和多少来衡量多放还是少放。
200克差不多，具体需要看面粉启发程度，如果面发的比较好就多放点中和酸，如果发的不好少放点。
看面孔的大小和多少来衡量多放还是少放。
做馒头一斤面粉放5克的碱。100斤也就是500克！
碱面馒头做法如下：
主料：面粉500克、面肥100克、碱面5克。
步骤：
面肥掰成小块，用温水泡软；
加面粉；
揉成面团，准备发酵；
面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状；
案板放适量碱面；
将面团倒到案板上；
加少量面粉和匀；
搓成粗长条状；
揪成大小均匀的剂子；
采用右手和面左手向右手送面的方法揉制，团成馒头；
饧制20分钟，放入笼屉；
坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右；
关火，3分钟后揭盖即可。
