隔夜肉有臭味，可以采取以下措施：
焯水去味：将猪肉切成小块，放入开水中焯水，可以去除大部分的异味。但要注意，焯水的时间不宜过长，以免影响猪肉的口感和营养成分。
酒洗去味：将料酒倒在猪肉表面，反复搓洗，再用清水冲洗干净，可以去除异味。建议使用度数比较高的白酒，效果更好。
白醋去味：将白醋和水按1:2的比例混合，将猪肉浸泡在醋水中，一段时间后取出用清水冲洗干净即可去除异味。
香料去味：在烹饪时加入一些香料，如八角、桂皮、姜蒜等，可以掩盖猪肉的异味，同时增加口感。
烹饪去味：如果以上方法都无效，可以将猪肉烹饪成其他菜品，如炖汤、红烧等，通过烹饪的方式来去除异味。
需要注意的是，为了避免猪肉有味，最好及时处理食材，并在保存时注意防异味和卫生。如果猪肉异味严重，建议不要食用，以免影响身体健康。
如果味道不是很大，建议用开水放入少量盐煮一遍就沒臭味了。这样的肉适合做烧肉吃，不适合炖汤。当然啦隔夜肉如果太臭了，直接扔掉。
