冰糖应该在将燕窝浸泡软后加入
冰糖可以在烧制过程中随时添加，如果想炖得更加浓稠，可以多加一点冰糖，但是如果放太久，糖分会逐渐分解，燕窝的口感和营养价值都会下降
要保证燕窝品质的同时，最好在食用前不久再加入冰糖，这样能更好地保留燕窝中丰富的营养成分
炖燕窝时，最好在水加燕窝前就将冰糖放入锅中，这样可以更好地让冰糖融化，提高燕窝的口感。如果您想增加燕窝的甜度，也可以在燕窝炖好后再加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全融化即可。
至于冰糖炖燕窝可以放多久，最好在炖好后尽快食用，不要过久放置。因为燕窝易受污染，如果过久放置，容易滋生细菌，影响口感和健康。
