原料
土豆 (2个)
五花肉 350克
冰糖 一小把
生抽 3勺
老抽 1勺
盐 2勺
八角 2个
姜 6片
桂皮 1块
料酒 6勺
陈皮、山楂干 少量（没有可以不加）
做法:
1.把土豆切成小块。
2.五花肉切成块备用。
3.锅中开水，加入两勺料酒和三片生姜，用水将五花肉烫3分钟，洗净泡沫，放水。
4.锅中倒入少量油，因为后期五花肉会出油。
5.将去水的五花肉放入油锅中煎至两面金黄。这时，很多猪油会被油炸，这会减少肥肉的油腻。
6.把炸好的猪肉放在外面，用剩下的油把土豆炸成金黄色。
7.剩下的油可以用来炒糖。如果有太多，倒一些。把糖炒至融化。把炸好的肉放进去。加入3汤匙生酱油和1汤匙老酱油。继续炒至五花肉色泽均匀。
8.加入水没过五花肉，放入3片姜，八角，桂皮，陈皮，山楂干，2勺盐小火炖40分钟。
9.用筷子插一下，肉炖烂加入土豆继续炖20分钟，收汁即可。
