回答如下：以下是榴莲慕斯8寸的做法：
材料：
- 榴莲肉 500克
- 糖 100克
- 鲜奶油 300毫升
- 明胶粉 15克
- 热水 50毫升
- 饼干碎 150克
- 黄油 80克
步骤：
1. 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细碎的饼干屑。
2. 将黄油融化后倒入饼干屑中，搅拌均匀。
3. 将饼干碎均匀铺在8寸烤盘底部，用勺子压实。
4. 将榴莲肉和糖放入搅拌机中搅拌成泥状。
5. 将明胶粉加入热水中溶解，待温度降至室温后倒入榴莲泥中，搅拌均匀。
6. 将鲜奶油打发至7分发，将榴莲泥倒入鲜奶油中，轻轻搅拌均匀。
7. 将榴莲慕斯倒入烤盘中，用刮刀整理表面，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固。
8. 取出榴莲慕斯，在表面铺上一层榴莲肉，装饰即可。
主料：
榴莲肉300克 糖30克鱼胶粉10克
鲜奶油250克 水150克牛奶150克
制作步骤：
1、榴莲肉捣成糊状。
2、水或牛奶加鱼胶粉、糖隔水溶化。
3、将榴莲肉加入鱼胶水搅匀。
4、鲜奶油打6分发(浓稠即可)，和3拌匀。
5、倒入模里放冰箱冷藏两小时以上。
