当前位置:首页>维修大全>综合>

炖羊肉萝卜最忌三种调料(萝卜炖羊肉不建议放什么调料)

炖羊肉萝卜最忌三种调料(萝卜炖羊肉不建议放什么调料)

更新时间:2024-08-05 16:25:58

炖羊肉萝卜最忌三种调料

 羊排炖萝卜最忌:八角,料酒,辣椒调料。

俗话说,“猪不椒,羊不料”,这句话的意思就是大家烹饪猪肉的时候,不要放花椒,而做羊肉的时候,不要放八角,尤其是炖羊肉,因为八角虽然个头不大,味道却非常的浓郁,炖羊肉的时候,如果放了一粒八角,那么整锅羊肉绝对都是八角味儿!

料酒是很多朋友炖肉时喜欢放的调味品,因为料酒可以去除肉制品的腥味儿,但是炖羊肉的时候,不要放料酒,因为放了料酒的羊肉吃起来会有一股酸酸的味道,不信的朋友可以对比试试看!

炖肉的时候,很多人喜欢往汤里边丢上两个干辣椒,认为干辣椒可以起到去腥增香的作用,其实不然,炖羊肉的时候,放干辣椒只会加重肉汤的辣味,炖出来的羊肉汤基本上没办法喝了,喜欢吃辣的朋友,可以调一个辣椒蘸料,用炖好的羊肉块蘸着蘸料吃也是非常不错的!

经常去外边喝羊肉汤,吃炖羊肉的朋友肯定会发现这样一个问题,就是商家直接端上来的羊肉是没有添加食盐的,我们吃的时候根据自己的口味才会放。因为炖羊肉的时候,如果就加盐了,那么会造成羊肉水分流失,肉质发紧,不容易炖烂!

1.

八角 无论是做炖羊肉还是红烧羊肉,一定不能放八角,因为八角 的香味会掩盖羊肉本身的鲜味,八角的重口味加上羊肉的腥 味,使得炖羊肉汤和羊肉非常难吃。所以炖羊肉的时候要记得 不要放八角做调料。

2.

大葱 很多朋友觉得炖羊肉的时候放点大葱会腥。其实并不是这样 的。大葱和羊肉炖久了会产生一种难闻的葱酸味,也会让炖出 来的羊肉汤变味,羊肉也会做柴火。如果想去除羊肉的腥味, 正确的做法是放一些洋葱和羊肉一起炖,效果会比大葱好很 多。所以炖羊肉的时候不要放大葱当调料。

3.

鸡精味精 我们炖羊肉的时候,一定不能放鸡精和味精,因为它们会掩 盖羊肉本身的鲜

更多栏目