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陆屋菜包的做法(灵山陆屋菜包的做法)

陆屋菜包的做法(灵山陆屋菜包的做法)

更新时间:2024-08-05 19:48:28

陆屋菜包的做法

主料:

香菇适量

虾米适量

葱油适量

面团适量

面粉500

水250

酵母5

糖10

— 烹饪步骤 —

1· 水加酵母倒入面粉中揉成光滑面团,盖上保鲜膜备用

2· 包菜切丝,香菇泡开切丝,胡萝卜切丝,虾米洗净备用。锅里加油,放香菇虾米小火炒香,捞出,锅里加油下包菜炒至变软下香菇虾米放盐味精,少许糖炒均匀捞出备用

3· 面团取出揉光滑,分成大小均匀的剂子,擀成中间厚旁边薄的片。包入包菜。捏成包子形状。

4· 放入锅里发酵1.5倍大,按边缘马上回弹就说明发好了。上锅蒸12分钟闷5分钟。

准备食材:

小虾干、香菇、猪肉、大蒜、芹菜、包菜(也叫椰菜)、糯米粉、面粉

处理食材:

1、大蒜、芹菜、包菜(也叫椰菜)洗干净,切细;

2、小虾干清洗干净

3、猪肉洗干净,切成细丁

4、香菇提前泡发,之后切成细丁

(所有的食材可以切细一点,做馅料就比较好包)

做法:

先准备馅料:

1、大蒜、芹菜、包菜(也叫椰菜)依次炒熟,每炒一样菜都要记得加一点点盐哦,炒好后,3种食材都放到一个盘中

2、小虾干爆炒之后,再切细

3、猪肉爆炒(猪肉也可以提前腌制一点酱油和油,会更有味道)

4、香菇爆炒,香菇炒出来的味道会很香的,可以多炒一会

5、把以上的食材都倒入一个盘中,捞拌均匀

再准备面皮:

6、在锅中烧一些开水

7、糯米粉和面粉以1:1的比例,掺和在一起,作为面皮的粉

8、在掺和好的面粉中加入适量开水,能让面粉成团即可

9、揉搓面团,面团揉搓成光滑均匀的面团即可

包粿:

从面团中扯出一点揉搓成小团子,再手打成面皮或是用圆形石头搓成面团也行,再包入馅料即可,包入馅料之后,把面皮的边缘对折,再沿边密封包紧就好了。

蒸粿:

隔水蒸熟,锅中的水烧开,再把包好的粿放入蒸架或是笼屉上,大火蒸15分钟就可以出锅啦~

出锅之后,可以直接食用,也可以再去过油煎下,味道会更香哦~

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