如果没有莲蓉馅，可以考虑以下几种替代方案：
1. 果蓉馅：使用各种水果制成的果蓉馅，如苹果蓉、橙皮蓉、草莓蓉等。这些果蓉馅可以给月饼带来不同的口感和风味。
2. 豆沙馅：豆沙是一种常见的月饼馅料，由红豆煮熟后加糖搅拌而成。豆沙馅具有丰富的口感和甜味，可以作为莲蓉的替代品。
3. 奶黄馅：奶黄馅是由牛奶、鸡蛋、糖和黄油等材料制成的馅料，口感细腻且香甜。它可以作为莲蓉的替代品，给月饼带来不同的口味。
4. 坚果馅：使用各种坚果制成的馅料，如核桃仁、杏仁、腰果等。这些坚果馅可以为月饼增添丰富的口感和香气。
5. 紫薯馅：紫薯是一种营养丰富的食材，其煮熟后捣成泥状可以制成紫薯馅。紫薯馅具有浓郁的紫薯香味，可以作为莲蓉的替代品。
如果没有莲蓉馅，可以考虑使用其他馅料替代。一种选择是使用红豆馅，它具有相似的甜味和口感，可以填充月饼。另外，也可以考虑使用豆沙馅或核桃馅作为替代，它们都是常见的月饼馅料，能够提供丰富的口感和味道。
此外，还可以尝试将不同的果酱或果泥作为馅料，如草莓酱或芒果泥，这样可以为月饼增添新鲜水果的香甜味道。总之，虽然没有莲蓉馅，但是有多种替代选择可以满足口味需求。
